Мясные (говяжьи) котлеты
Вместо сливочного масла котлеты можно обжарить в растопленном свином жире.
???????????
- 600г говяжьего фарша
- 4 полоски бекона
- 1 кусочек хлеба
- 1/4 ст молока или бульона
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 3 ст.л. ледяной воды
- соль, перец по вкусу
- 2 яйца
- хлебные сухари
- сливочное масло
??????????
Мелко нарезать бекон, порубить мелко лук или натереть его на крупной терке. Хлеб замочить в молоке, затем отжать. Пропустить через пресс чеснок.
Смешать фарш, бекон, хлеб, лук, чеснок, соль и перец в миске, тщательно вымесить фарш. Добавить ледяной воды и еще раз хорошо перемешать. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на пол часа.
Слегка взбить 2 яйца в неглубокой миске, всыпать на тарелку сухари.
Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в яйце, затем в крошках и жарить на сковороде на сливочном масле с двух сторон, на небольшом огне до готовности.
Можно влить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и довести до готовности.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
